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Pastelería Arranz- Pedrajas de San Esteban 

Con mas de 40 años de antigüedad es todo un referente en la pastelería de Castilla y León, en ella hoy en día conviven paralelamente la pasteleria tradicional con la pastelería de autor más innovadora.

Transcurría el año 1975 cuando Raúl Arranz, tras terminar sus estudios en la escuela de pastelería de Madrid, se pone al frente del negocio que años antes habia fundado su madre: Pasteleria Arranz, situada en pleno corazón de Tierra de Pinares, en Pedrajas de San Esteban.

Raúl comienza a elaborar una gama de excelentes productos mientras él, en su siempre incansable afán de superación sigue acudiendo a multitud de cursos, en distintos lugares, de todo tipo de especialidades con los mejores maestros pasteleros del panorama internacional, aplicando todos los conocimientos en sus productos y ampliando su línea de productos y especialidades.


Van pasando los años y empiezan a llegar los reconocimientos, Raúl compagina su negocio con viajar a impartir cursillos, representar a Castilla y León en numerosas jornadas gastronómicas, caterings e importantes actos sociales entre los que destacan jornadas en Italia, Francia, Expo Lisboa… con cocineros de la talla de Arzak , y también a elaborar en numerosas ocasiones el postre para distintas casas reales y jefes de estados incluyendo los de España como en el “Congreso de la Lengua de Valladolid” o la ”Convención mundial de directores de los Institutos Cervantes” en Soria .

También le quedaba tiempo para empezar a competir profesionalmente cosechando grandes exitos como la medalla de oro en la modalidad de “Pastas de té” en la Copa de España de Pasteleria en Barcelona, medalla de plata en la modalidad de “bombonería” en esta misma competición, finalista en el MMAPE (mejor maestro pastelero español).

 

Llegamos al 2006 y es cuando su hijo Julián tras haber pasado por el CETECE de Palencia, Escuela de pastelería de Barcelona obteniendo el titulo de “Técnico Superior en pastelería”, pasa por varios de los obradores más importantes de la ciudad Condal: Oriol Balaguer, Thakashi Ochiai…, y acude a cursillos con los mejores pasteleros: Federic Bau, Ramón Morato, Yann Deutche, Carlos Mampel… y se incorpora definitivamente al negocio familiar para seguir aportando nuevos conocimientos e innovadoras propuestas, y es quien en la actulidad se ocupa de la impartición de cursillos y ponencias de diferentes materias y conceptos, asesoría a restaurantes, postres para catering, y pastelería de autor.

La historia continua… http://www.pasteleriaarranz.com/ 

Nos encontramos en Pedrajas de San Esteban (Valladolid)

Dirección: 
Calle Libertad 3

47430  Pedrajas de San Esteban.

Íscar

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